日々のあれこれを気ままに綴ってます。のんびりしていってくださいね                  (記事の無断転載禁止)


by orako-cafe
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電子レンジでお手軽バージョン。パスタやピラフを入れて作ればお腹も満足!!

*2個分*

卵        2個
牛乳      200cc
パルメザンチーズ   大匙2
黒コショウ        適宜

水             80cc
コンソメキューブ    1個 

ベーコン         1枚 

① ベーコンは細かく切ってペーパータオルをひいた皿に乗せて
  レンジに30~50秒かけて脂をきって置く。

② 80ccの水をレンジ1~2分かけて温めてコンソメをよく溶かし冷ましてから
  牛乳と混ぜておく。 

③ 卵にパルメザンを加えて混ぜて、①②を加えて静かに混ぜて器に移す。

④ 器に浅くアルミ箔をかけたら真ん中に穴を開けて(ドーナツ状に)
   500W(レンジ中)のレンジで2分、200W(レンジ弱)で2分加熱。

⑤ ふるふるに固まったら黒コショウ、パルメザン(表記外)をトッピング。

電子レンジの機種、器の厚みによってレンジ加熱時間が変わってきます。
火の通りが遅い場合はアルミ箔を外してレンジの弱で2分加熱してください。

注意 アルミ箔がレンジ庫内に触れると火花が出て危険です。
    アルミ箔はどこにも触れないように器にかぶせて下さいね。
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# by orako-cafe | 2005-12-06 11:17 | ◆お家ごはん
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材料が多いけど尻込みしないでね。FPがあればものすごく簡単です。

牛ブロック肉(すね・バラなど) 800g
塩・コショウ・薄力粉       適宜

●玉ねぎ          大3個
●セロリ           小1本
●にんにく          2片

赤ワイン           600cc
スープ コンソメ3個を600ccのお湯で溶いたもの
トマトホール缶        1缶
トマトケチャップ       大匙2
ローリエ            1枚

人参             大2本
じゃが芋           大3個
青味野菜          お好きなもの

① 牛肉を大きめに切り分け、塩・コショウ・薄力粉をまぶしてフライパンで
   しっかり焼き色を付けるように焼く。肉を取り出し、フライパンはそのまま。

② ●の野菜をFPでみじん切りにして①で使ったフライパンに入れて
   焦がさないように炒める。薄い茶色になればOK

③ 肉と野菜を煮込み鍋に移したら②のフライパンに
   赤ワインの半量(300cc位)を入れて木べらでこすり
   旨みをこそげ落として鍋に入れる。

④ 残りのワイン(300cc)、スープ、トマトホール、ローリエを入れて
   中火で1~2時間煮込みます。アクはこまめに取ってください。

⑤ 肉が柔らかくなったらまず大きめに切った人参、
   その15分後にじゃが芋を加える。
   じゃが芋に火が通ったらケチャップ、塩・コショウで味を調える。

赤ワインがたくさん入りますが、じっくり煮込むのでお子様でも食べられます。
酸味が気になる場合は生クリーム少々か砂糖を一つまみ入れてください。 
 
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# by orako-cafe | 2005-12-06 10:48 | ◆お家ごはん
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サラダじゃ体が冷えちゃいそうな夜は熱々バーニャカウダで温まりましょう。

にんにく   丸ごと3個
牛乳     200cc
アンチョビ  5枚(お好きなら沢山)
オリーブオイル 100cc

お好みの野菜  人参・大根・セロリなどなど・・・

① にんにくは皮をむいてばらしてなべに牛乳を入れて
  吹きこぼれないように煮る。にんにくが全部浸るまで
  牛乳を入れてください。

② にんにくが柔らかくなったら水気を切ってアンチョビと一緒に
  よ~く叩く。FPを使っても良いですがかけ過ぎ注意。
  ちょっと粒が残っている方が美味しいです。

③ ②を鍋に戻してオリーブオイルを加えて焦げないように混ぜながら温める。

④ お好みの野菜をスティック状に切って沢山用意してテーブルへ。
   フォンデュ鍋があるとずっと熱々で楽しめます♪(私も欲しい☆)
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# by orako-cafe | 2005-12-06 01:27 | ◆お家ごはん
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ミルクをたっぷり入れたパン。甘~い匂いがたまらないです♪
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# by orako-cafe | 2005-12-06 01:09 | ◇パンあれこれ