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日々のあれこれを気ままに綴ってます。のんびりしていってくださいね                  (記事の無断転載禁止)


by orako-cafe
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初挑戦!お味噌仕込み!!

とうとう仕込みました。MYお味噌。

初めてなのでお豆は缶詰で楽しちゃいましたが
潰すのが結構大変でした・・・

頑丈なビニール袋に入れて足で踏み踏み。
むにゅむにゅとした感触に何故か罪悪感(笑)
だって食べ物を踏みつけるなんて滅多にないじゃないですか。

これがなかなか時間がかかりました(重いのになんででしょう)

麹に塩を混ぜて、潰した大豆に混ぜる。
丸めて樽に叩きつける!!(これは楽しかった♪)

塩で蓋をしてラップで密封して・・・
後は待つだけ。時間がお味噌を完成させてくれるのです。

秋ぐらいが食べ頃でしょうか?
早くこのお味噌で味噌汁を作ってみたいなぁ!!
by orako-cafe | 2006-01-14 11:15 | ◇自家製の味あれこれ